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茅台镇穷吗?

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茅台镇是“国酒"茅台的故乡,中国西部地区经济最发达的乡镇,在2018年评选的综合实力千强乡镇中位居全国第81位,也就是中国百强乡镇,更是西部地区进入百强乡镇唯一的乡镇,这样的乡镇穷吗?

茅台镇面积为224平方公里,总人口1O万人,其茅台镇域区人口3.1万,茅台镇是中国西部地区唯一拥有机场(茅台机场)的乡镇,集古盐文化、长征文化和酒文化于一体被称之“中国一酒镇”和“中国酒都",在茅台镇有上千家酒厂、酒企或家庭酒坊,白酒业和高梁粮食植物的生产成为茅台镇人收入,2018年茅台镇所在的仁怀市人均年收入位居全省第一,其人均GDP高达近13万元,仁怀的GDP一半是茅台镇贡献的,茅台镇的人均GDP远高13万元,比贵阳最富裕城区人均还高得多,已接近或者达到沿海发达地区的水平。

茅台镇是贵州的骄傲,也是中国西部的骄傲,茅台镇在2016年10月被列为第一批“中国特色小镇",2017年11月被评为“中国十大品质休闲基地",2017年11月入选第五届“全国文明村镇”,2018年10月入选"2018年全国综合实力千强镇",茅台镇是全国小城镇建设示范镇,也是全国小城镇重点建设集镇,这样的乡镇能不富裕吗?茅台镇是旅游小镇,有国酒文化城、美酒河一一赤水河,还有长征红色旅游,茅台镇真的贵州的骄傲。

“茅台酒”之乡茅台镇有什么特别的?

茅台酒之所以为茅台酒,特别之处首要就在赤水河,赤水河水质好,入口微甜、无溶解杂质,经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39摄氏度的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。

其次在于其酿造工艺,茅台酒和传统酱香型白酒制法相似,又有独特之处。重点在于三高、三长、季节性生产。

三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。茅台酒高温堆积发酵是茅台酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成茅台酒主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53摄氏度。通过高温堆积发酵,形成茅台酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40摄氏度以上,比其他白酒高10-20摄氏度,主要目的一是分离茅台酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。

三长

茅台酒工艺中的"三长"主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。

茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。

季节性生产

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。

贵阳到贵州茅台镇多少公里?

乘车路线:1、在贵阳打的到贵阳客车站。2、坐直达仁怀市的客车,票价在80元左右,大约需要4个小时的车程。3、到仁怀客车站下车,然后从客车站往上走500米左右到名酒宾馆。4、乘坐到茅台镇的车,车费四到五元,车程20分钟左右。扩展资料:茅台镇旅游景点有:国酒门、天下第一瓶、国酒文化城等。1、国酒门国酒门是出入茅台镇的门户,位于盐津河大桥的东端。国酒门为中国古典城楼式建筑,两侧各立一根华表,一殿二亭四重檐,门楼上可供人们观光游览。整个建筑高大气派,庄重华丽,象征着国酒茅台源远流长的历史和享誉海内外高贵典雅的气质。2、天下第一瓶国酒门东侧的小山上,有一个世界上最大的7层楼高的茅台酒瓶,瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。这个酒瓶被誉为“天下第一瓶”。3、国酒文化城国酒文化城建有汉、唐、宋、元、明、清及现代馆共七个馆,每个馆均体现了不同时代的建筑风格。浓缩了中国五千年酒文化的辉煌及精髓,并反映了茅台酒的发展历程。各式建筑鳞次栉比,连绵成城。馆内陈列着各代酒礼、酒俗、酒技、酒故、酒史、酒文、酒诗及与酒有关的重要人物故事等书画作品、雕塑、楹匾及实物,是中国酒文化的高品位综合载体,是最大的酒文化博物馆,已列入上海大世界基尼斯之最。4、其他茅台镇河滨地带,建有红军烈士陵园和红军渡河纪念碑。参考资料:茅台镇-百度百科